比爾蓋茨談人生..(轉貼)

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聽聽比爾蓋茨談人生

《人生四不要》

1、不要把煩惱帶到床上，因為那是一個睡覺的地方。

2、不要把怨恨帶到明天，因為那是一個美好的日子。

3、不要把憂鬱傳染給別人，因為那是一種不道德的行為。

4、不要把不良的情緒掛在臉上，因為那是一種令人討厭的表情。

從今天開始，每天堅持以上四點。

娶一個好女人旺三代；娶一個衰女人敗六代！比爾蓋茨堅定的認為：女人決定了一個家族的未來！

若你爹娶錯了女人，那麼你一輩子將會生活在痛苦之中；若你娶錯了女人，那你的一生將生活在痛苦中；若你兒子娶錯了女人，那你的晩年也將生活在痛苦中。

比爾‧蓋茨去年在接受採訪時，被問到他一生中最聰明的決定是創建微軟還是大舉慈善？

他回答都不是，找到合適的人結婚才是！而巴菲特曾經也談過，自己認為人生中最重要的決定是跟什麼人結婚，而不是任何一筆投資。

選擇伴侶不僅是選擇一個人，更是選擇一種生活方式。女人決定了上一代人的幸福，這一代人的快樂，下一代人的未來。 取一房好太太旺三代；有智慧的男人應該讓你身邊的女人終身進修。有智慧的女人應該把學習成長當作一生的必需課！

人生十封信

這十封信，封封給力，封封都能帶給你正能量！

當我看不到幸福的時候，當我情緒失控的時候，當我抱怨這個世界的時候……這十封信陪我度過那些黑暗的日子，激起我正面能量。 下面與你一起分享，希望也能幫助你走出黑暗！

《第一封》

假如人生不曾相遇，我還是那個我，偶爾做做夢，然後，開始日復一日的奔波，淹沒在這喧囂的城市裡。我不會瞭解，這個世界還有這樣的一個你，只有你能讓人回味，也只有你會讓我心醉。假如人生不曾相遇，我不會相信，有一種人可以百看不厭，有一種人一認識就覺得溫馨。

《第二封》

一 直以為幸福在遠方，在可以追逐的未來。後來才發現，那些所謂曾經擁抱過的人，握過的手、唱過的歌、流過的淚、愛過的人，就是幸福。在無數的夜裡，說過的 話、打過的電話，思念過的人、流過的眼淚……看見的或看不見的感動，我們都曾經歷過，然後在時間的穿梭中，一切成了永恆！

《第三封》

不要抱怨你沒有一個好爸爸，不要抱怨你的工作差，不要抱怨沒人賞識你。現實有太多的不如意，就算生活給你的是垃圾，你同樣能把垃圾踩在腳底下登上世界之巔。這個世界只在乎你是否在到達了一定的高度，而不在乎你是踩在巨人的肩膀上上去的，還是踩在垃圾上上去的。

《第四封》

看別人不順眼，是自己修養不夠。人憤怒的那一個瞬間，智商是零，過一分鐘後恢復正常。人的優雅關鍵在於控制自己的情緒，用嘴傷害人，是最愚蠢的一種行為。

《第五封》

有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心裡的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身邊，默默守護你，不讓你受一點點的委屈。真正愛你的人不會說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。

《第六封》

一 個人單身久了，就不想去戀愛，會感覺朋友越來越重要；一個人單身久了，就不想去逛街，會越來越喜歡在家聽歌；一個人單身久了，就變得成熟起來，會比以前越 來越愛父母；一個人單身久了，就買很多鞋子，會獨自去很多很遠的地方旅遊；一個人單身久了，就不經意悄悄流淚，會在眾人面前什麼都無所謂。

《第七封》

每一段記憶，都有一個密碼。只要時間，地點，人物組合正確，無論塵封多久，那人那景都將在遺忘中重新拾起。你也許會說“不是都過去了嗎？”其實過去的只是時間，你依然逃不出，想起了就微笑或悲傷的宿命，那種宿命本叫“無能為力”。

《第八封》

有時候，心情莫名的不好，不想和任何人說話，只想一人靜靜的發呆。有時候，想一個人躲起來，不願別人看到自己的脆弱。有時候，走過熟悉的街角，看到熟悉的背影，突然想起一個人的臉。有時候，別人誤解了自己有口無心的話，心裡鬱悶的發慌。有時候，發現自己一夜之間就長大了。

《第九封》

如果有來生，要做一棵樹，站成永恆，沒有悲歡的姿勢。一半在土裡安詳，一半在風裡飛揚，一半灑落陰涼，一半沐浴陽光，非常沉默非常驕傲，從不依靠從不尋找。

《第十封》

身 邊總有些人，你看見她整天都開心，率真得像個小孩，人人都羡慕她；其實，你哪裡知道：前一秒人後還傷心地流著淚的她，後一秒人前即刻洋溢燦爛笑容。他們其 實沒有能力獨處，夜深人靜時，總坐在窗前對著夜空冥想失意的苦楚。他們就像向日葵，向著太陽的正面永遠明媚鮮亮，在照不到的背面卻將悲傷深藏。

親愛的，請好好善待自己，一輩子並不長！這個世界上除了自己，沒有誰能真正的拯救自己。要知道，真正愛你的人不會說多愛你，這十封信，封封給力，封封都能帶給你正能量！

女人決定了一個家庭的生活方式，所以女人要堅強，但不可強勢！

美的句子(轉貼)

一、村上春樹說：如若相愛，便攜手到老；如若錯過，便護他安好。

二、梁實秋說：你走，我不送你。你來，無論多大風多大雨，我要去接你。

三、徐志摩說：走著走著，就散了，回憶都淡了；看著看著，就累了，星光也暗了；聽著聽著，就醒了，開始埋怨了；回頭發現，你不見了，突然我亂了。

四、顧漫說：一個笑就擊敗了一輩 子，一滴淚就還清了一個人。一人花開，一人花落，這些年從頭到尾，無人問詢。

五、徐志摩說：一生至少該有一次，為了某個人而忘了自己，不求有結果，不求同行，不求曾經擁有，甚至不求你愛我，只求在我最美的年華裡，遇到你。

六、顧城說：我從沒被誰知道，所以也沒被誰忘記。在別人的回憶中生活，並不是我的目的。

七、海明威說：優於別人，並不高貴，真正的高貴應該是優於過去的自己。

八、余秋雨說：你的過去我來不及參與，你的未來我奉陪到底。

九、沈從文說：我明白你會來，所以我等。

十、沈杰說：人之所以可愛，是因為遇著了可以愛的人，好好珍惜你覺得可愛的人。

健康資訊(轉貼文章)

1. 氣功按摩十八法   (Body Massaging Qigong) 2. 自己CPR的方法   (The beat goes on) 3. 心臟病發?中風前兆   (Heart attack, stroke warning signs) 4. 中風辨認常識   (Stroke identification) 5. 聖心減肥良方   (S.H.M. Diet program) 6. 十大營養食品   (Top 10 Nutritious Food) 7. 治口臭食療方   (Bad Breath Remedy) 9. 清心養血之良食   (Healthy Food for Heart & Blo! od ) 10. 珩記祖傳祕方鹹檸檬   12. 果菜療能一覽表   (What's Good For You) 13. 療能食物對照表   (Cross-reference List) 14. 肉桂之天然食療   (Cinnamon's Health Benefits) 15. 小紅苺防尿道膀胱炎   (Cranberry's Health Benefits) 16. 欥風筒的妙用   (The Amazing Hair Dryer) 17. 蜂蜜加肉桂粉的神奇   (Honey plus Cinnamon)

18. 沒事多喝檸檬水   (Ice Lemonade) 19. 人過中年不悲哀   (Live after Middle Age) 20. 醫生之食療介紹   (Food values from doctors) 21. 心肌梗塞急救法   (Heart attack emergency treatment) 22. 枸杞消!   (Chinese wolfberries for relaxation) 23. 紅棗保肝補氣   (Jujubes-Chinese red dates) 24. 遠離糖尿病不難   (Diabetes Melli! tus) 25. 健康身心之最佳時間   (Right Ti ming ) 26. 世衛評選的最佳食品   ( The Healthy Food) 27. 十大垃圾食物   (The Junk Food) 28. 蒜頭蒸飯, 老薑蜜糖   (Garlic, ginger, honey on rice) 29. 沒有阿茲海默的世界     (Alzheimer Prevention) 30. 練太極可抗疫   (Tai Chi stops shingles) 31. 飯後熱飲   (Drink warm after meals) 32. 食物防春季過敏   (Ready for the allergy season) 33. 香蕉的神奇 (a) 熟香蕉抗癌   (The Amazing Bananas) 34. 癌症新知   (Cancer updat! e - by a MD hospital)

35. 十大助排毒之食品   (Toxin Excretion Assistants) 36. 腸道照顧好﹐百病不來找   (Intestines Health) 37. 腸道簡易運動   (The Exercise for Intestines) 38. 延年益壽十則   (The Recipes for Living Longer) 39. 排汗和排尿的差別   (Sweat, no sweat) 40. 補健清湯 (排毒,通血)   (Soup to lower cholesterol) a) American Heart Association b) Harvard School of Public Health   c) ? 偭矇T醇療方二例 42. 林燕妮治老花妙方   (The Eyesight Enhancing Juice) 43. 治失眠良方   (How To Sleep Fast) 44. 五大防癌水果   (Fruits Prevent/Fight Cancers)45. 慎食非季節性水果   (Beware of off season fruits) 46. 清洗蔬果勿用鹽   (Washing Fruits With Salt) 47. 少林十巧手 [手部運動]   (Hand Exercise for Health) 48. 食療 歌   (Healthy Food Poem) 49. 羅漢果的食療功效   (Grosvenor Momordica Fruit) 50. 游離基是什麼﹖   (Free Radicals) 51. 金雞獨立養生法   (Stand on one leg) 52. 多吃疏果能防癌嗎﹖   (Fruits/veggies Effect! Cancers?)

53. 中風急救.黃金一小時   (東華三院 MaBelle 合辦節目) 54. 簡易膝蓋保健   (The simple knee m! aintenance) 55. 十四個徵兆預示長壽   (The signs that predict longevity) 56. 心血管淤塞救命良方   (Blood Vessels Plumbing) 58. 抗新流感漢方蔬果汁   (Herbalist's Juices for Influenza) 59. 馬鈴薯鮮汁療法   (The Amazing Potato Juice) 60. 打嗝放屁去濁氣   (Hiccup/Farting Is Healthy) 61. 每天大笑不會老   (Laugh to slow down aging) 62. 生活常識小秘密   (Trivial for your daily life) 63. 靈芝治「未病」   (Lingzhi's [Ganoderma] effects) 64. 素食不正確更糟 (Vegetarian's Mistakes) 65. 增強記憶力食物 (The Memory Boosters) 66. 栗子是[腎之果] (Chestnuts good for elders) 67. 糖尿病飲食和食療 (Diabetes helpful diets)

老爸的叮嚀( 轉貼文章)

為你的成長省不少冤枉路。智慧之語

（一）對你不好的人，你不要太介意，在你一生中，沒有人有義務要>對你好，除了我和你媽媽。至於那些對你好的人，你除了要珍惜、感恩外，也請多防備一點，因為，每個人做每件事，總有一個原因，他對你好，未必真的是因為喜歡你，請你務必搞清楚，而不必太快將對方看作真朋友。

（二）沒有人是不可代替，沒有東西是必須擁有。看透了這一點，將來你身邊的人不再要你，或許失去了世間上最愛的一切時，也應該明白，這並不是什麼大不了的事。

（三）生命是短暫的，今日你還在浪費著生命，明日會發覺生命已遠離你了。因此，愈早珍惜生命，你享受生命的日子也愈多，與其盼望長壽，倒不如早點享受。

（四）世界上並沒有最愛這回事，愛情只是一種霎時的感覺，而這感覺絕對會隨時日、心境而改變。如果你所謂的最愛離開你，請耐心地等候一下，讓時日慢慢沖洗，讓心靈慢慢沉澱，你的苦就會慢慢淡化。不要過分憧憬愛情的美，不要過分誇大失戀的悲。

（五）雖然很多有成就的人士都沒有受過很多教育，但並不等於不用功讀書，就一定可以成功。你學到的知識，就是你擁有的武器，可以白手興家，但不可手無寸鐵，謹記！

（六）我不會要求你供養我下半輩子，同樣地，我也不會供養你的下半輩子，當你長大可以獨立時，我的責任已經完結。以後，你要坐巴士還是賓士，吃魚翅還是粉絲，都要自己負責。

（七）你可以要求自己守信，但不能要求別人守信，你可以要求自己對人好，但不能期待人家對你好。你怎樣對人，並不代表人家就會怎樣對你，如果看不透這一點，你只會徒增不必要的煩惱。

（八）我買了十多二十年的六合彩，還是一窮二白，連三獎也沒有中，這證明人要發達，還是要努力工作才可以， 世界上沒

有免費午餐。

（九）親人只有一次的緣分，無論這輩子我和你會相處多久，都請好好珍惜共聚的時光，下輩子，無論愛與不愛，都不會再見

轉貼笑話 (991118)

1、某君住店，夜半致電吧台：最便宜的小姐多少錢？
答：“一百，但是醜哦，漂亮的五百。”
某君說要醜的。
小姐來後，某君讓其裸坐沙發，自去床上酣睡至天亮。
小姐不解問：“叫我來幹嗎？”
某君答：“房內蚊子太多！”

（這個故事說明，只要轉變觀念，任何資源均可為我所用。）


2、   一女極醜，鬼見了都跑。
一設計師把其製成年畫，廣告詞寫的是：掛門頭，避邪；掛床頭，避孕！
因此得獎。


3、   一蚊子進城，餓極。
見一小姐雙乳高聳，遂一頭紮入猛咬，結果滿嘴全是矽膠，於是仰天長歎：
“唉，食品安全太成問題了！上哪找安心奶啊？”


4、   莊稼漢進城買避孕套，忘了避孕套怎麼說。
在藥店櫃前轉悠半天，還是想不起來。
最後只好小聲地問女售貨員：“小姐，有沒有賣裝鳥的塑膠袋？”


5、   一對情人做愛，男總喜歡說：“我要弄死你！”
忽忽幾日未見，女找到男單位，男問：有事嗎？
女柔聲道：“也沒啥事，就是不想活了……”

笑話轉貼分享

話說有一天，一個司机開著bus，在途中載了一批客人，
 過了一下子，司机一回頭看，便大叫說：「誰叫你們全部都站在車廂中間？」於是這此乘客們便說：「是你自已說討厭的站前面，難看的站後面的啊！」 司机聽完便很無奈的說：「我是說到桃園的站前面，到南崁的站後面啦！」

 宇多田
 老婆：“老公你知不知道日本的宇多田，她好有名喔！”
 老公：“神經病，我又沒去過日本喝過雨水，我怎麼會知道日本的雨有多  
                 甜？
 老婆：*&%*.....

 不准叫媽 一個調皮又淘氣的小朋友，到了晚上，怎麼說都不肯睡， 一下子，媽媽要吃東西，一下子，媽媽要玩玩具， 媽媽長..媽媽短的，媽媽真的感到很煩，打發他之後，終於躺下乖乖
    的睡覺， 媽媽在離開房間之前又對他說，不准起床再叫媽媽，否則要處罰你， 他也很乖的睡了一陣子，然後他終於忍不住了，爬起來往門口望望。 小聲的對著他媽媽說：“『張太太』，我想喝水耶......”

教二年級
 小學三年級班上有一個聰明伶俐的學生，但是要他靜下來聽課卻很費勁，
 有天他對老師說：「我懂得東西夠多了，沒有必要繼續讀書了。」
 老師：「噢，真的？你只讀到三年級，打算做什麼？」
 學生：「教二年級。」

  永恆
 有一天在公車上有兩位師大附中的男生在對話。
 以下簡稱某甲跟某乙某甲問某乙說：你比較重視女孩子的內涵還是外表ㄚ？
 某乙就回答：當然是外表ㄚ！
 某甲就說啦：這樣太膚淺了吧？美麗只是短暫的ㄝ！
 某乙回答：可是醜陋卻是永恆的

 ＊驗大便
  有一個人去做體檢，到了檢驗室這一關時，護士叫他去驗尿驗大便。他就去了，
 結果去了很久，護士覺得很奇怪，就去問他說：你到底會不會驗啊！？
 他說，我尿已經嚥下去了，只是大便有點困難....

01遇到不想回答的問題：直視對方的眼睛，微笑、沉默。
02走路抬頭挺胸，心情不好時，不想跟人招呼，點頭微笑，逕直走過。

03、請記得：好朋友的定義是，你混的好，他打心眼裡為你開心，你混的不好，他由衷的為你著急。

04、做自己的決定，然後準備好承擔後果。從一開始就提醒自己，世上沒有後悔藥吃，而我永遠有個B計劃。

06、接受自己不過是個'小小的我'，但眼裡要能夠悅納'大大的世界'。

07、如果你真的喜歡一個人，就給他自由。如果他能回到你身邊，他就是你的，如果他沒有回來，那他也永遠不屬於你。

08、不要試圖給自己找任何借口，錯誤面前沒人愛聽那些借口。

09、不要隨意發脾氣，誰都不欠你的。

10、不說謊話，因為總有被拆穿的一天。

11、別低估任何人。

12、你沒那麼多觀眾，別那麼累。

13、過去的事情可以不忘記，但一定要放下。

14、別人說的記在腦袋裡，而自己的，則放在心裡。

15、社會是有等級的，很多事不公平，別抱怨，因為沒有用。

16、你永遠沒有你自己想像中那麼重要。

17、錢能解決的問題統統不叫問題。

18、無論何時說'我愛你'，請真心實意，無論何時說'對不起'，請看著對方的眼睛。

19、永遠不要以貌取人，慢慢地說，但要迅速地想。

20、找點時間，單獨呆會兒。

21、不是自己的東西不要，就是再喜歡也不行，要懂得放棄。

22、不要覺得是生活虧欠了你，其實是我做的努力不夠。

23、努力向前，再努力向前，再努力一下下，願望就會實現！

24、永遠沒有堅持到底的失敗，也不會有半途而廢的成功。

25、三人行必有我師，沒有人會比你弱，好學、上進的心態。多問問自己：'我努力了沒有？'。

真情.轉貼佳文分享

真情

有一個富翁，年輕的時侯家裡很窮，他的父母都是農民，他從小就生存在一種飢餓和窘迫之中。節曰的花衣服、過年的壓歲錢、喜慶的爆竹、父母的呵護…這些本該屬於孩子的專利，都與他無緣。
 
最使他難忘並終生感恩的是小夥伴們對他無私、真誠的幫助和呵護。只要小夥伴手裡有兩塊糖果，肯定就會有他一塊；夥伴手裡有一個饃饃，那肯定有他的一半。在貧窮和飢餓之中，還有什麼比這更寶貴的東西呢？

 一眨眼30年過去了。在這段時間裡，世界上的許多事情都變了模樣。此時，富翁步入中年。外出闖蕩的他已今非昔比。30年的奔波勞碌、摸爬滾打，算計別人也被別人算計，富翁一路走過來了，成為一個穩健、精明、魅力非凡的企業家。有一天，少小離家的他動了思鄉之念，於是，在一個艷陽高照的曰子裡，富翁回到了家鄉。當日，他走遍全村，感謝叔伯大爺、兄弟姐妹這些年來對父母的照顧，並每家都送了一份禮品。夜裡，富翁在自家的堂屋裡擺桌請客，赴宴者全是從小光著屁股一塊兒長大的玩伴，他們自然也是四十幾歲的中年人了。
 
按那裡的風俗，赴宴者都要帶點禮品表示謝意。大家來的時侯，都帶著禮品，有的還很豐厚。富翁便令人一一收下，準備宴席之後，請大家帶回。當然，還有自已饋贈的禮品。
 
正在大家熱熱鬧鬧、布菜斟酒的時侯，門開了，一個兒時的舊友走進門來，他的手裡提著一瓶酒，連聲說：「對不起，我來晚了。」
 大家都知道這個朋友日子過的很艱難，其情其境，一點兒也不亞於富翁兒時。富翁起身，接過朋友提來的酒，並把他拉到自已身邊的座位上坐下，朋友的眼裡閃過幾絲不易覺察的慌亂。
富翁親自把盞，他舉著手裡的酒瓶，說：「今天，我們就先喝這一瓶酒，如何？」一邊說，一邊給大家一一倒滿，然後他們一飲而盡。
 「味道怎樣？」富翁問，所有赴宴者面面相覷，默不作聲。舊友更是面紅耳赤，低下了頭。
  富翁瞧了一眼全場，沉吟片刻，慢慢地說：「這些年來，我走過很多地方，喝過各種各樣的酒，但是，沒有一種酒比今天的酒更好喝，更有味道，更讓我感動…」說著，站起身，拿起酒瓶，又一次一一給大家斟酒，「再乾一杯」， 喝完之後，富翁的眼睛濕潤了，朋友也情難自抑，流淚了。
  他們喝的哪裡是酒，分明是一瓶水啊!
  世界上還有比這更感人的場面嗎？還有比這更寶貴的東西嗎？朋友們不以貧窮自卑，提著一瓶水也要看看兒時的朋友；發跡的富翁不忘舊情，不以為忤，反而大受感動，情不自禁，以自下淚，這瓶「水酒」真的是含著重如泰山、穿越世俗的真情啊！所以，當我們身左身右的人，在人生路上遇到艱難，陷入泥濘之時，朋友，請伸出你的手來，把你的溫暖、關懷送給他們，他們將因此而充滿笑迎風雪的勇氣和力量……。
 
真情，是人世間永遠的太陽！

  感悟：困境中的人，傷心的人，擁有一朵花，感覺也是擁有了整個春天。所以，只要你向他獻出一片真情，那麼你的心就給了另一顆心一座真正的天堂！

各種醬汁做法

1黑胡椒醬 材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

2.蒜味茄汁義大利麵醬
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

3.紅燴海鮮醬
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。

4.米醬
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

5.B.B.Q.烤肉醬
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法 將所有材料混合調勻即可。

6.麻醬麵醬
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料，可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

7.鹽水雞沾醬
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料

8.義大利麵醬
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

9.蕃茄醬
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

10.咖哩蕃茄醬
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。

2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 可用於肉類或蔬菜炒醬

11.橙汁排骨醬
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

12.廣東油雞淋醬
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法 將所有的材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

13.含油量較少的沙律醬
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

14.馬鈴薯沙律(一)
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8. 油，需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

15.蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
　
16.馬鈴薯沙律(二)
材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

17.味噌烤肉醬
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

18.正宗日本天婦羅沾醬
材料 醬油50cc、糖50cc(與醬油一樣多的量)、水50cc x 4杯、薑約 6兩 以上材料下鍋一起煮、煮沸後在放、柴魚 2兩 在用小伙 煮約 2分鐘即可食用白蘿蔔1/4條
作法 白蘿蔔弄成泥，加沾醬，拌勻即可

19.腐乳醬汁(雞排醃汁)
材料 紅腐乳 60克 、料理米酒10
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

20.香檸醃汁(雞排醃汁配方)
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

21.傳統雞排醃汁
材料 蔥末 20克 、薑末 10克 、蒜末 40克 、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可

22.梅子醬
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。

23.蒜蓉醬
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。

24.甜辣醬
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

25.炸醬麵醬 (一)
材料 蝦米 3兩 、蝦皮 4兩 、蒜頭 2兩 、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾 4兩 、水1又1/2碗
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

26.炸醬麵醬 (二)

材料：豬後腿絞肉1斤、豆乾20元、淡榨菜1包、辣豆瓣醬1盒(市場賣的)、醬油酌量、冰糖酌量、鹽巴酌量。

作法

1.豆乾、榨菜切丁備用
2.起油鍋炒絞肉，絞肉炒熟後倒入豆乾、榨菜丁，繼續炒
3.炒到榨菜香味出來時，加上醬油再翻炒一下
4.把辣豆瓣醬倒入繼續炒，等料都拌勻了，加水淹過材料
5.加入一點點冰糖，蓋上鍋蓋悶煮
6.試味道，若覺得不夠鹹再酌量加鹽巴
7.放涼候把要吃的留下，其餘用袋子分裝，放入冷凍庫存放，要吃的時候從冷凍庫取出，放入電鍋蒸熱，拌飯、拌麵都不錯吃喔！

27.南瓜醬
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法
1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可

28.樹子辣醬
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用

※ 蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用：

29.薄荷醬
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

30.豆乳泥辣醬
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。

31.昆布醬
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。可沾油炸食物、青菜，或作湯底。

32.蒸魚梅子醬
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

33.蘑菇醬
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯

34.酪梨醬
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。

35.鵝肉扁沾醬
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

36.炸雞塊酸辣醬
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

37.關東煮沾醬
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。

38.糖醋醬
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。

39.清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬

40.桂花醬
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均

41.日式照燒醬(一)
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以

42.日式照燒醬(二)

材料:黃砂糖500公克 麥芽糖500公克 醬油500c.c. 水1000c.c. 米酒100c.c. 味霖100c.c. 去皮柳丁2顆 蘋果2顆 柴魚片0.5公斤 蔥5根 薑1根 蒜10粒
做法:醬油和水煮開+入砂糖煮勻,然後將剩下的材料全丟下去煮個半小時,後用濾網過濾，假如冷卻後稀稀的可以再加點麥芽糖續煮即可。
※ 過濾剩下的柴魚片還蠻不錯吃的哦！

43.桑椹醋醬
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法 與所有材料拌勻即可使用。
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可

44.炸花枝沾醬
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
作法 把所有材料混合調勻即可。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

45.蠔油乾麵醬
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
用於拌乾麵或水煮青菜。

46.叉燒烤肉醬
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

47.南洋風味烤肉醬
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用

48.羊肉爐沾醬
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用

49.泰式酸醋醬
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。

50.貝類海鮮沾醬
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
作法 將所有材料混合調勻即可使用。

51.紅油抄手醬
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。

52.四川涼麵醬
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可

53.肉圓、碗粿沾醬
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。

54.京醬牛肉炒醬
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可

55.紅酒磨菇醬
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上

56.韓式燒烤醃肉汁
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
作法 把所有材料混合均勻即可。
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

57. 青醬

材料:九層塔100公克 大蒜50公克 起司粉30公克 鯷魚50公克 烤過的松子80公克 鹽巴少許 橄欖油150c.c.

作法 將以上的材料全部倒入果汁機中打碎，自己調合適的味道。